《美味詐欺 黑心食品三百年》
專有名詞區
第六章
印巴分治
指1947年大英帝國治下的英屬印度解體，產生了印度聯邦及巴基斯坦兩個新國家。兩國之戰爭造成大量傷亡及流離失所者，其對立持續至今。
番紅花
http://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E7%95%AA%E7%B4%85%E8%8A%B1
世界上最昂貴的香料，又稱西紅花，多用於食物香料上。
第五章
喬治‧歐威爾
英國作家，以描寫、批判集權社會主義及追求權力者而聞名，《動物農莊》及《一九八四》為其經典傳世作品，其內容對極權主義的預言不斷被印證，是位先知等級的作者，可以拜。
熱狗
甲魚湯
甲魚湯屬於閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。
(此條為免各位點開連結看到圖、受到心靈上的衝擊，直接貼上文字敘述。)
大黃
德懷特·大衛·艾森豪
保守主義
保守主義是相對於激進而言的，為一種強調既有價值或現狀的政治哲學，但其並不反對進步，而是反對其激進，更為重視已建立的體制、尊重傳統。
動態保守主義
又稱做艾森豪威爾主義(Eisenhower Doctrine)，形成歷史背景為美國總統艾森豪於1957年1月5日向國會提交的一份關於中東問題的特別咨文，透過提供中東各國經濟與軍事上的援助，以對抗來自國際共產主義的武裝侵略，以便搶先在蘇聯之前填補中東地區出現的真空、維持該地國家的獨立及完整，遏止社會主義的發展。此一策略定調了美國於50年代後的冷戰時期對中東政治策略，此一政策以及以武力干預他國事務的行為，日後也用於中東以外的國家。
酯類
TaB
可樂的故事
第四章
巴氏滅菌法：
法國化學家與微生物學家路易士‧巴士德於1864年發明的一種消毒保存法，透過利用短暫加熱殺死液體鐘的為生物，以保存葡萄酒及啤酒。多年後用以保存及消毒牛奶。
塔馬尼派(Tammany Hall)：
1786年成立於紐約的民主黨政治組織，在18、19世紀的紐約市及紐約政壇扮演重要角色，透過協助紐約的新移民(尤其是愛爾蘭裔)，塔馬尼派建立起廣泛且忠誠的政治基礎，其勢力在1960年代方告消退。
鍍金年代：
名稱源自馬克‧吐溫的同名小說，這段時間主要是美國南北戰爭至進步時代間，約莫1877~1893年之間。這段時間歐洲移民大批進入美國，西進運動熱烈進行，大量的重工業(鐵路、採礦、工廠)蓬勃發展，美國除了在財富上突飛猛進，出現大型壟斷企業，在政治上也有深刻的轉變。
托辣斯殺手(相關法令)：
托辣斯為Trust的直譯，指在企業一個行業中透過收購、合並、託管的方式達到企業壟斷的形式，並藉此居於市場主導地位、實現利潤的最大化。鍍金年代期間美國迅速發展的托辣斯組織對社會中下層造成嚴重威脅，各地相繼出現反托辣斯的組織。1890年聯邦政府頒布了第一部反托辣斯法，並於1914年更明確地規訂了非法行為。
老羅斯福：
狄奧多‧羅斯福，於1901年因總統遇刺身亡，由副總統的位置升為總統，為美國史上最年輕的總統。任期內建立資源保護政策、公平貿易法案、打擊托辣斯，並開鑿巴拿馬運河。對外則建設強大軍隊，奉行門羅主義，在西半球施行巨棒外交，任內曾成功調停日俄戰爭，贏得1906年度的諾貝爾和平獎。
第三章
上述這幾個都是比較長的條目，儘管只是簡單一個名詞，卻與時代及社會背景有深遠的關係，所以建議大家自行閱讀。
第二章
大憲章為英國於1215年訂定的政治性授權文件，日後陸續修訂，主要功能為封建貴族及教宗用以限制英國國王及王室官員的權利，其實際效力並不高，王室權力仍舊可染指貴族及司法。但其影響力在於日後成為了英國政治秩序的基石，並在陸續修訂的法律中，保障了更多權利與人民。
第一章
書中所指的「不再相信一次工業革命論」，乃是指不再認為工業革命是一次到位的，而是具有階段性的發展，因而有第一次、第二次甚或第三次工業革命的區分。第一次工業革命由瓦特發明蒸氣機開始的一系列技術改革，使機器生產逐漸取代過去的人力。第二次工業革命則被定義為1870年~1914年，其特徵為電力的廣泛運用及工業革命地區的擴大。
圈地運動是12~19世紀在歐洲出現的現象，主要是由政府或貴族領主佔領莊園制度下農民可用的公共用地，用以養羊並生產羊毛製品，透過當時開通的新航線，外銷至新發現的新大陸與其他國家。在英國的圈地運動，有將近一半的土地成為牧場，農民可用的土地減少，形成「羊吃人」悲慘現象。除了摧毀了農奴制度，圈地運動擠壓了農民的生計，無地可耕的農民也成為日後工業革命所需的人力。在此書中，日漸崩壞的農村成為了黑心食品出現的因素之一。
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